清炖鲫鱼汤的做法 清炖草鱼的做法

1.野生小鲫鱼一个一个地处理干净,因为鱼很小,鱼头去掉,再去除鱼鳞、内脏,清洗干净,沥净水分。

2.红萝卜洗干净,去头尾,萝卜切成菱形片,葱切成葱段,红辣椒切成小段,姜蒜切成片。


3.锅中倒入适量的油烧到五成热,放入小鲫鱼,煎到一面呈金黄色,再翻面煎另一面到金黄色。


4.加入花椒粒、葱段、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。

5.倒入一大汤碗的热水,大火烧开,再调入适量的盐、白糖、醋、料酒和一小勺的猪油,继续中小火滚15分钟。

6.鱼汤奶白,鱼肉软烂,再加入萝卜片继续煮5分钟,萝卜片呈透明状即可关火出锅装盘,再撒上些香菜叶开吃。


清炖鲫鱼汤的做法 扩展

主料:鲫鱼1条


辅料:色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克  


1、鲫鱼杀好洗净待用。


2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点,类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。


3、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。


4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

清炖鲫鱼汤的做法 扩展

1、鲫鱼身划开几道口,用姜丝料酒腌一下

2、将鱼放入热油锅煎至两面金黄,放六片姜炒一下

3、将另一锅烧水,水开放鱼和姜片(两锅同时水烧热鱼也煎炸好),大火炖10分钟,火10分钟,放盐小火5分钟

清炖鲫鱼汤的做法

相关资讯